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n°31 mai/juin 2010
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Le régime méditerranéen - encore appelé régime crétois – est devenu un régime star.
L’adopter, c’est vivre plus longtemps. C’est prouvé par des études sérieuses. Envie d’en savoir
plus ? Nous vous livrons tous les secrets de cette alimentation gorgée de soleil et de bienfaits
pour la santé.
diététique
Le régime méditerranéen repose sur un style de vie (exercice
physique, climat ensoleillé…) et des habitudes alimentaires
saines adoptées par les pays qui bordent la Méditerranée,
en particulier la Crète. Pourquoi en parle-t-on autant ? Tout
simplement parce que ce type de régime réduit le risque des
maladies cardiovasculaires et augmente l’espérance de vie.
En prime, il est excellent pour la ligne. Qui dit mieux ?
Les grands principes
Si l’alimentation des peuples autour
de la Méditerranée varie d’un pays
à l’autre selon la culture, l’origine
ethnique et la religion des habitants,
on retrouve néanmoins des habitudes
de consommation communes à tous
les peuples.
Un maximum de fruits et de légumes
frais de saison ; beaucoup de légumi-
neuses (haricots secs, etc.), de noix
et de graines ; peu de viande mais du poisson ; l’abondance de
céréales complètes ; l’huile d’olive comme matière grasse de
base ; du fromage au lait entier et du yaourt régulièrement ;
un peu de vin rouge chaque jour
.
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BON À SAVOIR :
Dans une étude récente réalisée en Grèce durant
4 ans, on a montré que les personnes dont le régime
se rapprochait le plus du type méditerranéen tradi-
tionnel diminuaient de 25% leur risque de décéder.
Les super stars du régime
L’huile d’olive
C’est la base du régime méditerranéen ! Exit le beurre et la
margarine. Elle est utilisée pour l’assaisonnement comme pour
la cuisson. Elle est riche en lipides dits mono-insaturés
(les oméga-9) qui préviennent les maladies cardiaques.
D
BON À SAVOIR :
L’huile d’olive est une excellente source
d’antioxydants, notamment de vitamine E.
Les fruits et les légumes frais
Cinq portions par jour, sinon plus ! En salade ou cuits, ils figu-
rent systématiquement aux deux repas principaux. Bourrés de
vitamines, de minéraux et d’antioxydants, ils représentent les
aliments de prévention santé par
excellence. Cueillis bien mûrs sur
place, ils sont encore meilleurs !
D
BON À SAVOIR :
La tomate, très prisée dans les plats
méditerranéens, renferme du
lycopène, qui est un antioxydant
majeur bénéfique pour les yeux et
la peau.
Les poissons gras
Maquereaux et sardines sont consommés très souvent sur les
bords de la Méditerranée. C’est tant mieux car ils sont bourrés
d’acides gras oméga-3, dont les bienfaits sur le cœur et les
artères ne sont plus à démontrer.
D
BON À SAVOIR :
Il faut manger du poisson gras au moins deux fois
par semaine pour combler nos besoins en oméga-3.
Le vin
Il est bu avec modération chaque jour : deux verres pour les
hommes et un verre pour les femmes en moyenne. A cette dose,
il se révèle bienfaiteur pour le cœur grâce aux polyphénols (des
antioxydants puissants) qu’il renferme.
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BON À SAVOIR :
Le régime méditerranéen comporte du vin rouge.
Le vin blanc n’a pas les mêmes bénéfices car il a
moins de tanins et d’antioxydants.
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AU MENU DU JOUR
Envie d’un peu de Méditerranée dans votre assiette ? Inspirez-vous de ces repas de base :
Au petit déjeuner
: Pain complet arrosé d’un filet d’huile d’olive /Yaourt au lait de chèvre sucré au miel / Fruit frais / Noix
Au déjeuner :
Salade de tomates / Concombre / Pois chiches à la coriandre / Riz sauvage sauté au fenouil / Un fruit de saison
Au dîner :
Crudités / Sardines grillées / Ratatouille à l’huile d’olive / Pain complet / Un verre de vin
Par Mélanie Lenoir, Docteur en Pharmacie
régime
Les
secrets
du
méditerranéen
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