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Comment se forment
les radicaux libres
oxygénés (RLO) ?
La formation des RLO se fait à partir de l'oxygène
par transfert d'énergie et de la modification de la
répartition ou de l'addition d'électrons. Ces RLO
vont naître en chaîne de la façon suivante (figure 2).
A partir d'une molécule de dioxygène, sous l'influence
d'une source d'énergie (chaleur, Lumière, etc.) la
molécule va se décomposer et capter un électron pour
former du dioxygène portant une charge négative
qui devient très réactive. Du peroxyde d'hygrogène
(eau oxygénée) se forme localement, elle aussi très
réactive. Elle libère successivement de l'eau et un
électron libre, puis un radical OH
-
qui libère un proton
H
+
et un nouvel électron libre. Tous ces radicaux
libres qui ont pour nom : anion oxygène singulet,
anion superoxyde, anion peroxyde, anion hydroxyl
et un dernier très oxydant le peroxyde nitrique sont
très réactifs et si, leur production est excessive, ils
peuvent devenir très vite délétères et causer des
dommages cellulaires très profonds et irréversibles par
attaque des membranes cellulaires, entraîner la mort
cellulaire par aptose ou nécrose. Ces phénomènes vont
conduire à l'arrêt du processus de cicatrisation, à la
chronicisation de la plaie, à la formation anormale de
cicatrices (chéloïdes, hypertrophie) ou à l'installation
de lésions inflammatoires cutanées chroniques.
Les polyphénols :
capteurs des radicaux libres
oxygénés sur les plaies et états
inflammatoires de la peau
Les recherches scientifiques et nutritionnelles sur
le vieillissement cutané ont mis en évidence des
substances naturelles très présentes dans les fruits et
légumes ayant la capacité de capter ces radicaux libres
oxygénés. Elles sont très connues aujourd’hui dans le
monde médical pour leur bienfaits sur la santé.
Il s'agit de la famille chimique des
polyphénols
avec
la sous classe des
flavonoïdes
qui, par les nombreux
travaux scientifiques, mettent en évidence leurs
activités anti-radicalaires (Test Orac) et leurs propriétés
anti-inflammatoires (Test de la chemiluminescence).
Figure 2 : Les divers radicaux libres dérivés de l'oxygène
Figure 3 : Actions des radicaux libres dans le derme
Figure 4 : Conversion des divers RLO et modes de destruction dans l'organisme
Activité
antioxydante
Activité
anti-ulcéreuse
Activité
antivirale
Activité
antitumorale
Activité
enzymatique &
hormonale
Activité
anti-inflammatoire
Activité
antibiotique
Bienfaits
cardiovasculaires
Figure 5 : Propriétés des polyphénols
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N°62 - Mai / Juin 2018