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n°45 nov. / déc. 2013
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Par Anne-Sophie Delepoulle,
Docteur en Pharmacie
phytothérapie
thym
Le
en cuisine et en pharmacie
Ce petit arbuste aromatique est très connu pour son parfum particulier. Il est largement
utilisé en cuisine comme aromate et comme conservateur car l’huile essentielle qu’il
contient dégage un délicieux parfum et permet une meilleure conservation des plats.
Mais savez-vous que le thym peut aussi nous soigner ?
➜
PRÉCAUTIONS D’EMPLOI
Les huiles essentielles sont à utiliser avec précaution. Il existe
plusieurs huiles essentielles de thym selon les variétés dont
elles ont été extraites. Attention, leurs indications et leurs
usages sont différents.
Demandez toujours le conseil d’un pharmacien avant de les
utiliser car certaines sont toxiques pour le foie.
La petite histoire du thym
Le thym est connu depuis l’antiquité. Les Égyptiens et les
Étrusques utilisaient déjà le thym mélangé aux onguents pour
embaumer leurs morts. Les Grecs en brûlaient devant l’autel
de leurs dieux, les places publiques et les riches demeures,
pensant que cette plante donnait du courage. Ils en mettaient
aussi dans leurs plats. Le thym était utilisé comme un
parfum stimulant qu’ils versaient dans leur bain ou dont ils
s’enduisaient le corps. D’ailleurs son nom latin vient de cette
époque, « Thymus » étant le dérivé du mot grec « THUMON »
qui signifiait : « Offrande que l’on brûle ».
Ce sont les Romains qui ont introduit le thym en Europe sous
forme de différentes préparations cosmétiques (eau de toilette,
baume antivieillissement) ou culinaires (fromages, liqueurs).
D’où détient-il son pouvoir?
Tout est concentré dans ses parties aériennes séchées (fleurs
et feuilles), très riches en huiles essentielles aromatiques,
mais aussi en d’autres substances pharmaceutiques. Le
miel de thym, fabriqué à partir du nectar des fleurs
de
thym permet d’édulcorer et de renforcer
le pouvoir des tisanes à base de thym.
Les indications du thym
Le thym est bénéfique pour la digestion. Il
empêche les ballonnements, les contractions
de l’estomac et stimule l’appétit. Cette plante
agit contre les nausées et les vomissements ; elle
prévient aussi le mal des transports.
C’est aussi un excellent antiseptique, aussi bien par voie
externe que par voie interne permettant de traiter les affections
ORL (angines, rhumes, laryngites…) et bronchiques. Il
possède aussi des propriétés vermifuges. Cette plante stimule
conjointement l’immunité.
Le thym stimulerait le fonctionnement cérébral et la vigilance,
ce qui est intéressant lors de la préparation aux examens…
Le miel de thym est riche en vitamine C, c’est un excellent
tonique recherché dans les états de fatigue passagère.
Le thym frais peut être utilisé en applications locales pour
soulager les douleurs, en compresses ou en cataplasmes chauds.
Les bains de thym sont fortifiants, revigorants, antidouleur. Le
thym peut être utilisé en Lotion capillaire pour frictionner le
cuir chevelu après le shampoing.
En solution concentrée, il peut être utilisé en lavage ou en
compresses sur des plaies infectées, les boutons de fièvre, le
pied d’athlète, les aphtes. Soulage aussi les coups de soleil, les
piqûres d’insectes et les piqûres de poux.
Comment l’utiliser en pratique?
Pour extraire le meilleur du thym, faire infuser 20 à 30 g
de thym par litre d’eau bouillante, en boire 3 à 4 tasses par
jour. Certains fabriquent du sirop avec le thym qui est indi-
qué en cas de toux en dissolvant 175g de miel dans 100g
d’infusion chaude.
Les autres utilisations du thym
Outre ses utilisations culinaires, le thym est aussi utilisé dans
certains
soins d’hygiène comme dans la composition
de soins pour toilette intime, de soins
antitranspirants, tonifiants et
antipelliculaires.
© Harald Biebel
