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n°56 novembre / décembre 2016
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Par Mélanie Lenoir,
Docteur en Pharmacie
diététique
On en rêve toutes : pouvoir se régaler aux repas de
fin d’année sans prendre un seul gramme. Bonne
nouvelle ! C’est possible et facile en suivant notre
programme « équilibre & minceur »
On fait toutes des excès aux réveillons et c’est normal ! Mieux,
ce n’est même pas délétère pour la silhouette si l’on se remet
vite à un régime light et équilibré après les agapes. Pour garder
son poids de forme, mieux vaut faire acte de gourmandise de
temps en temps que de trop manger (ne serait-ce qu’un peu)
tous les jours. Rassurée ? Ce qui n’empêche pas de mettre
toutes les chances du bon côté de la balance pendant les fêtes.
Je prépare mon organisme
Inutile de se serrer la ceinture les jours qui précèdent les
copieux repas . Cela ne fait qu’affamer l’organisme qui aura
tendance à stocker les graisses au moindre excès. L’idéal ?
Manger équilibré en limitant les graisses et les sucres : petit
déjeuner complet, légumes verts, fruits et féculents à chaque
repas, viandes grillées, poisson à la vapeur… Le jour J, on peut
même se caler avec un yaourt et une demie pomme une heure
avant l’apéro. Idéal pour ne pas se jeter sur les cacahuètes.
Je fais les bons choix
Vous avez prévu un plateau de fruits de mer en entrée ? Bonne
pioche ! A raison de 100 kcal la douzaine, on peut se faire
plaisir sans compter. La dinde est elle aussi parfaitement light
(140 kcal pour 100g), ce qui permet de s’autoriser une farce
ou une sauce un peu « riche ». En accompagnement, pensez
aux champignons et aux purées de légumes (carottes, céleri).
Pour finir le repas, optez pour une mousse de fruits, une bûche
glacée ou un sorbet. Très faciles à digérer, ces gourmandises
ne dépassent pas 200 kcal la part.
Je déjoue les pièges à capitons
Attention à l’apéritif ! 10 chips + 20 cacahuètes = 300 calories,
sans compter l’alcool (1 coupe de champagne = 85 calories).
Mieux vaut donc remplacer les traditionnels biscuits salés par
des amuse-bouche aux légumes : terrines coupées en tranches,
mini-brochettes de tomates cerise + jambon (45 calories la
part). Laissez-vous tenter par le plateau de fromages, mais
préférez le chèvre frais (40 kcal la part) voire le camembert
(80 kcal la part) aux pâtes dures (130 kcal la part).. Enfin, il
ne faut pas oublier de boire…de l’eau entre deux verres de vin.
Objectif : éliminer l’alcool et ses sucres sans soucis.
Je craque…
Pas question de se priver de bonnes choses. A condition
d’appliquer quelques astuces. Présentez le foie gras directement
sur des toasts. Étalé, on en mange forcément moins. Faire
griller de fines tranches de pain complet. Riche en fibres, il
absorbe une partie des graisses. Côté chocolat, préférez l’extra
noir, il a moins de sucres et plus de goût (il satisfait les
papilles à moindre dose). Dans les desserts, remplacer le sucre
habituel par du fructose, c’est 50% de calories en moins et
sans arrière goût (100 g de sucre = 50 g de fructose).
BON À SAVOIR
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Mon plan « détox » / minceur
Idéal pour les lendemains de fête :
1. Déstockage des graisses toute !
- Une soupe au choux pour activer la digestion et le
transit : un à deux bols aux repas du midi et du soir.
- Forcer sur la pomme : trois par jour sinon rien !
L’intérêt ? Grâce à sa richesse en pectine (fibre
particulière), elle emprisonne les graisses et les toxines.
2. Opération drainage
- Boire 1,5 litre de thé vert tout au long de la journée.
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L’art de la mastication
Le saviez-vous ? Lorsqu’on avale trop vite les aliments,
le cerveau n’a pas le temps de comptabiliser les calories
absorbées et d’envoyer son signal de rassasiement.
D’ où l’intérêt de manger lentement et de mastiquer
car la digestion démarre d’abord dans la cavité buccale
(broyage dentaire + salive).
© PhotoSG
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